Brocoli alimento con valor nutricional

Rico en nutrientes y además refuerza el sistema inmunológico. En concreto, contiene carbohidratos y proteínas, tiene mucha fibra y pocas grasas y es rico en vitaminas B1, B2, B6, C, K, A, calcio y hierro.

Tiene propiedades preventivas frente al cáncer.

Vitaminas: A, beta-caroteno, niacina, B1, B2, B6, E, ácido fólico y C.

El tronco contiene una sustancia llamada sulforafano, un antioxidante fitoquímico que tiene propiedades antiinflamatorias.

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Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso. Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como anticancerígeno.

Su color verde es indicador de su alto contenido en provitamina A, principalmente en forma de beta-carotenos.

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Author: Redaccion