Carnes procesadas en el grupo de sustancias cancerigenas

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La OMS eleva las carnes procesadas a la misma categoría que el tabaco, el arsénico o el amianto.

Los investigadores habrían demostrado que estas carnes tienen relación directa con el cáncer colorrectal, término que se emplea para el cáncer que se origina en el colon o el recto. A estos cánceres se les puede llamar por separado cáncer de colon o cáncer de recto (rectal) dependiendo del lugar donde se origina.

Los expertos recomiendan un consumo máximo semanal de 500 gramos de carne roja (ternera, cerdo y cordero).

La carne roja no entra en la categoría porque se la denomina sustancias que son “probablemente cancerígenas para humanos”.

Según la agencia, a la carne roja se le ha dado una clasificación más baja porque las pruebas de que cause cáncer son “limitadas”.

 

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